Bursa'nın gözde ilçesi Yenişehir'de, Osmanlı'dan günümüze uzanan bir lezzet yeniden canlandı: Siyez ekmeği! Yenişehir Belediyesi'nin Yesaş Ekmek Fabrikası tarafından üretilen bu özel ekmek, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Peki, bu ekmeği bu kadar özel kılan ne? İşte detaylar...

Siyez Ekmeğinin Faydaları Neler?

Yesaş Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Koray Aydın, siyez ekmeğinin faydalarını anlatırken Osmanlı padişahlarının bu özel buğdayı tercih etmesinin nedenlerini de açıklıyor: "Osmanlı padişahlarının ektirdiği siyez karabuğdaydan yapılan ekmeğin birçok şifası bulunuyor. Bu ekmek diyet yapanlara iyi geliyor. Onların favori ekmeği aynı zamanda şeker hastalarına iyi gelirken vücuda çok az zararı var."

Siyez buğdayı, diğer buğday türlerine göre daha az işlenmiş ve daha fazla besin değerine sahip. Bu da onu sağlıklı bir alternatif yapıyor. Özellikle diyet yapanlar ve şeker hastaları için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
• Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.

"Siparişlere Yetişemiyoruz"

Koray Aydın, siyez ekmeğine olan yoğun ilgiyi şu sözlerle ifade ediyor: "Yenişehir'de ilk kez ürettik. Siparişlere yetişemiyoruz." Bu durum, siyez ekmeğinin ne kadar sevildiğinin ve tercih edildiğinin açık bir göstergesi.

Siyez ekmeğinin bu kadar popüler olmasının bir diğer nedeni de, yöresel ve doğal ürünlere olan ilginin artması. Vatandaşlar, sağlıklı ve doğal ürünlere yönelerek hem kendi sağlıklarını korumak hem de yerel üreticileri desteklemek istiyor.

Siyez Ekmeği Neden Bu Kadar Özel?

Siyez buğdayı, genetik yapısı değişmemiş, atalık bir buğday türü. Bu da onu diğer modern buğday türlerinden ayırıyor. Siyez buğdayının daha az işlenmiş olması, besin değerlerinin korunmasını sağlıyor. Ayrıca, siyez buğdayının yetiştirildiği topraklar da oldukça önemli. Yenişehir'in verimli toprakları, siyez buğdayının kalitesini artırıyor.

Siyez ekmeği, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek. İçeriğindeki vitaminler, mineraller ve lifler sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri karşılıyor. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutarak diyabet riskini azaltıyor.

Siyez ekmeğinin Bursa Yenişehir'de bu kadar ilgi görmesi, sağlıklı ve doğal ürünlere olan talebin arttığını gösteriyor. Osmanlı'dan günümüze uzanan bu lezzet, hem damakları şenlendiriyor hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Yenişehir Belediyesi'nin bu girişimi, yerel üretimi desteklemenin ve sağlıklı yaşamı teşvik etmenin güzel bir örneği olarak öne çıkıyor. Umarız, siyez ekmeği üretimi artar ve daha fazla insan bu şifalı lezzetten faydalanma imkanı bulur.